ちょっとイタリア21

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オリーブオイルは、世界中で使われている食用油です。

天然のオレイン酸やリノール酸が多く含まれ、

特有の香りと風味は、料理を一段と美味しくしてくれます。

消化・吸収も良く、特に生のままで料理に使うと、

油の特徴がそのままに楽しんでいただけます。

オリーブ油の酸化を安定させる働きがあるオレイン酸は、

血中の悪玉コレステロール（ＬＤＬ）を低減し、

善玉コレステロール（ＨＤＬ）を増加させる働きがすごい！！

イタリアンには欠かせない食材です。

テーマ : イタリアン
ジャンル : グルメ

イタリア料理をもっと深く勉強したくて

お店を開店して10年目の時に

1年間、東京の「ICIF（イチフ）」で勉強してきました。

お店はお休みさせていただいて・・・

そこでは、イタリア料理はもちろんですが

最近のイタリアの状況や新しい食材の情報など

本当にたくさんのものを吸収してきました。

特に今回は、パンやスイーツなど

たくさんのデザートにめぐり合えました。

私のわがままで

1年間お店を休ませていただきながらも

再度開店してから

「おかえり〜」

と待っていてくれたお客様・・・

涙が出ました・・・

これからも私なりにあせらずがんばっていきます。

あっ！それから、電話番号変わりました。

0235-23-7739です。

サービス券をまだ大切に持っていてくださる方、

今も引き続き使えますので安心してください！

宜しくお願いします

テーマ : 食のよろこび
ジャンル : グルメ

よく

「ランチもしてますか？」と

聞かれることがあります。

・・・もちろんしてますよ！

コーヒーだけでもいいし、手作りのパンも

お客様からは好評です

もちろん夜も

ワインとおつまみだけでもぜひお越しください！！

ただ、予約が入っていたり、お休みの時もありますので

念のため電話にてご連絡いただけるとアリガタイデス・・・

どうぞお気軽にお越しくださいね♪

テーマ : オススメ(=^・^=)
ジャンル : 日記

地元の食材を使ってつくりました。


前菜


なめこのパスタ

なめこもパスタに合うんですっ

手前のワイン色のゼリーのようなものは「トマトのジュレ」

さっぱりとした夏のパスタです

テーマ : ★★おすすめ♪★★
ジャンル : ブログ

前回もお話しましたが

トマトにはたくさんの魅力があります

ここ山形県鶴岡市でも、いろんな種類のトマトが作られるようになってきました。

特にミニトマトが元気です

地元の農家さんは、

「見た目よりも、一番大事なのは美味しさ形も大切ですが

やっぱり美味しいトマトを味わってもらいたい。」

とあくまでも味にこだわっています。

鶴岡では、こんな珍種のトマトが栽培されていますよ


「シシリアンルージュ」

加熱料理がお勧め。

加熱しても水分が逃げず、オリーブ油とも相性がバツグン！

油を果肉に「取り込む特徴があるので旨み成分（グルタミン酸）がさらに引き出せます。


「トマトベリー」

先端が尖っていてイチゴに似ているためストロベリーにかけて命名。

果肉が厚くゼリー質が少ない。

糖度が高く酸味と甘味のバランスが良好です。


「マイクロトマト」

直径1cmにも満たない世界最小ｻｲｽﾞ！！

マニキュアを塗った女性の小指爪のようなあでやかさです。

しっかりとしたトマト本来の味が楽しめますが、その愛らしさからお刺身やサラダ、お寿司の飾り用などにも使われます。


「イエローミミ」

明るいイエローカラーのトマトです。

皮が薄く、甘味と酸味のバランスが良いフルーティな味わいが特徴です。

トマト特有の臭みがないためトマトが苦手な方でも大丈夫！

赤いトマトとあわせると彩りも豊かになります。

テーマ : オススメ(=^・^=)
ジャンル : 日記