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食材

オリーブオイル

オリーブオイルは、世界中で使われている食用油です。

天然のオレイン酸やリノール酸が多く含まれ、

特有の香りと風味は、料理を一段と美味しくしてくれますスパゲッティ

消化・吸収も良く、特に生のままサラダで料理に使うと、

油の特徴がそのままに楽しんでいただけます。

オリーブ油の酸化を安定させる働きがあるオレイン酸は、

血中の悪玉コレステロール(LDL)ばいきんを低減し、

善玉コレステロール(HDL)天使を増加させる働きがすごい!!

イタリアンには欠かせない食材です。

オリーブオイル
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テーマ : イタリアン
ジャンル : グルメ

感謝

本当にありがとう・・・

イタリア料理をもっと深く勉強したくて

お店を開店して10年目の時に

1年間、東京の「ICIF(イチフ)」で勉強してきました。

お店はお休みさせていただいて・・・ごめん

そこでは、イタリア料理はもちろんですが

最近のイタリアの状況や新しい食材の情報など

本当にたくさんのものを吸収してきました。イタリア国旗

特に今回は、パンソフトハースブレットやスイーツチーズケーキなど

たくさんのデザートにめぐり合えました。

私のわがままで

1年間お店を休ませていただきながらも

再度開店してから

「おかえり~」

と待っていてくれたお客様・・・

涙が出ました・・・涙

これからも私なりにあせらずがんばっていきます。

あっ!それから、電話番号変わりました。

0235-23-7739jumee☆telephone1cです。

サービス券をまだ大切に持っていてくださる方、

今も引き続き使えますので安心してください!

宜しくお願いしますjumee☆thanks4

テーマ : 食のよろこび
ジャンル : グルメ

料理

お気軽にどうぞ。。。

よく

「ランチもしてますか?」と

聞かれることがあります。

・・・もちろんしてますよ!レストラン

コーヒーコーヒーだけでもいいし、手作りのパンも

お客様からは好評ですソフトハースブレット

もちろん夜も

ワイングラスワイン[赤]とおつまみだけでもぜひお越しください!!

ただ、予約が入っていたり、お休みの時もありますので

念のため電話にてご連絡いただけるとアリガタイデス・・・ハート

どうぞお気軽にお越しくださいね♪

テーマ : オススメ(=^・^=)
ジャンル : 日記

料理

こんなパスタはいかが?

地元の食材を使ってつくりました。

前菜
前菜こちら

パスタ
なめこのパスタこちら

なめこもパスタに合うんですっ絵文字名を入力してください

手前のワイン色のゼリーのようなものは「トマトのジュレ」

さっぱりとした夏のパスタですスパゲティ

テーマ : ★★おすすめ♪★★
ジャンル : ブログ

食材

トマトの魅力

前回もお話しましたが

トマトにはたくさんの魅力がありますトマト

ここ山形県鶴岡市でも、いろんな種類のトマトが作られるようになってきました。

特にミニトマトが元気です絵文字名を入力してください

地元の農家さんは、

「見た目よりも、一番大事なのは美味しさ2バット形も大切ですが

やっぱり美味しいトマトを味わってもらいたい。」

とあくまでも味にこだわっています。

鶴岡では、こんな珍種のトマトが栽培されていますよ絵文字名を入力してください

シシリアンルージュ
「シシリアンルージュ」

加熱料理がお勧め。

加熱しても水分が逃げず、オリーブ油とも相性がバツグン!

油を果肉に「取り込む特徴があるので旨み成分(グルタミン酸)がさらに引き出せます。

トマトベリー
「トマトベリー」

先端が尖っていてイチゴに似ているためストロベリーにかけて命名。

果肉が厚くゼリー質が少ない。

糖度が高く酸味と甘味のバランスが良好です。

マイクロトマト
「マイクロトマト」

直径1cmにも満たない世界最小サイズ!!

マニキュアを塗った女性の小指爪のようなあでやかさです。

しっかりとしたトマト本来の味が楽しめますが、その愛らしさからお刺身やサラダ、お寿司の飾り用などにも使われます。

イエローミミ
「イエローミミ」

明るいイエローカラーのトマトです。

皮が薄く、甘味と酸味のバランスが良いフルーティな味わいが特徴です。

トマト特有の臭みがないためトマトが苦手な方でも大丈夫!

赤いトマトとあわせると彩りも豊かになります。

テーマ : オススメ(=^・^=)
ジャンル : 日記

プロフィール

mamazame

Author:mamazame
山形県鶴岡市でイタリアンレストランをしています。たくさんのお客様、たくさんの農家さん、たくさんの私を応援してくれているみんな。本当にありがとう。そしてこれからもヨロシク!

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